Αγγλικό ψωμί για μάφιν

Αγγλικό ψωμί για μάφιν

Υλικά

6 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί

1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα

1 1/2 φλιτζάνια νερό

Κορν φλάουρ

Βούτυρο για φρυγανισμένο ψωμί

Προετοιμασία

1) Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο ή ένα μικρό μπολ, προσθέστε το γάλα και το νερό και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθεί, περίπου στους 110 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, στρώστε δύο ταψιά ψωμιού 8x4 ιντσών με λαδόκολλα, ψεκάστε με λίγο αντικολλητικό σπρέι και πασπαλίστε με λίγο καλαμποκάλευρο, αφήστε στην άκρη.

2) Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα αναδευτήρα, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά, τη μαγειρική σόδα, το λάδι και το μείγμα γάλακτος, ανακατέψτε για λίγα λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί η ζύμη (η ζύμη θα είναι κολλώδης και σβωλιασμένη, αλλά αυτό είναι που ψάχνετε). Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χωρίστε την σε 2 ίσα κομμάτια και τοποθετήστε το καθένα στο προετοιμασμένο ταψί.

3) Ψεκάστε λίγο αντικολλητικό σπρέι σε πλαστική μεμβράνη, απλώστε ελαφρά κάθε καρβέλι, αφήστε το να φουσκώσει κάπου ζεστό για περίπου μιάμιση ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

4) Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς Κελσίου, ψήστε το ψωμί για περίπου 30 με 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ακούγεται θαμπό όταν το χτυπάτε, αφαιρέστε το από τα ταψιά,