Ολλανδικό ψωμί φούρνου

 Ολλανδικό ψωμί φούρνου

Υλικά

3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής

1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία

1) Στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατέψτε γρήγορα για να ενσωματωθούν, στη συνέχεια προσθέστε το νερό και καθώς αρχίζει να ανακατεύεται, προσθέστε το αλάτι.

2) Ζυμώστε μέχρι να ενωθεί σε μια ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης αλλά όχι υγρή και κολλώδης (εγώ πάντα ξεκινάω με 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι και στη συνέχεια προσθέτω αργά το υπόλοιπο, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο). Τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την και αφήστε την να ξεκουραστεί μέχρι να τριπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο.

3) Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 500 βαθμούς. Για περίπου 30 λεπτά, τοποθετήστε μια μεγάλη γάστρα στο φούρνο για να προθερμανθεί.

4) Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, απλώστε ένα κομμάτι λαδόκολλας στην επιφάνεια εργασίας σας, αλευρώστε το ελαφρά και στη συνέχεια αδειάστε τη ζύμη (μην την ξεφουσκώσετε). Τραβήξτε την σε έναν χοντρό δίσκο, αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια και κάντε μια σχισμή από πάνω, χρησιμοποιώντας προσεκτικά τα πλαϊνά της λαδόκολλας. Βάλτε τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο, σκεπάστε την, χαμηλώστε αμέσως τον φούρνο στους 450 βαθμούς, ψήστε το ψωμί σκεπασμένο για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.