Γαλλικό ψωμί
Υλικά
4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας αλάτι (2 κουταλάκια του γλυκού αν χρησιμοποιείτε ψιλό )
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
Σουσάμι
Κορν φλάουρ για πασπάλισμα
1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο
Προετοιμασία
1) Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατέψτε τα υλικά, στη συνέχεια προσθέστε το νερό και το λάδι και ζυμώστε σε μέτρια ταχύτητα για 3-5 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει ωραία και λεία.
2) Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την κάπου κάπως ζεστά για να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 2 ώρες.
3) Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, πασπαλίστε λίγο καλαμποκάλευρο και αφήστε την στην άκρη.
4) Ξεφουσκώστε τη ζύμη και αδειάστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, κόψτε την ομοιόμορφα σε δύο κομμάτια, πλάστε το καθένα σε καρβέλι (μην ανησυχείτε αν φαίνονται μικρά σε αυτό το σημείο), κάντε μερικές σχισμές πάνω από το καθένα, τοποθετήστε τα δίπλα-δίπλα στο προετοιμασμένο ταψί σας (δώστε τους λίγο χώρο ενδιάμεσα), σκεπάστε τα με μια πετσέτα χωρίς χνούδι και αφήστε τα να ξεκουραστούν για μια ώρα και φουσκώστε τα μέχρι να διπλασιαστούν.
5) Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς Κελσίου, αλείψτε με το αυγό όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά των ψωμιών, πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα κόψετε σε φέτες
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου